مقادير كفتة الجمبري لمتوسط اسرة من 4 افراد :-
– نص كيلو جمبرى ويمكن زيادة الكمية حسب الحاجة وعدد الافراد
– حزمة بقدونس
– بصلة متوسطة
– دقيق رز مطحون ( الكمية على حسب ما تحتاج العجينة حتي تصبح كفتة الجمبري متماسكة )
– توابل (ملح – فلفل- زعتر – كارى – كمون ) و يمكن استخدام اي توابل آخري حسب الحاجة.
– ليمونة ( نقوم بعصرها على الجمبرى ).
طريقة عمل كفتة الجمبري :-
– اول حاجة لعمل الكفتة نفرم الجمبرى فى مفرمة الخلاط او كبة على حسب المتاح وبعدين نفرم البقدونس.
– نبشر البصلة ونقطع البقدونس ونجهز دقيق الارز المطحون لخلطهم جميعا لتجهيز عجينة كفتة الجمبري .
– بعدما فرمنا الجمبرى جيدا نحط علية البصلة والبقدونس ودقيق رز مطحون وجميع التوابل والكارى بيدلها اللون الاصفر الجميل لغاية ما تتكون معانا عجينة لينة سهلة التشكيل ومتماسكة لعمل الكفتة.
– نبدا نعمل صوابع الكفتة حسب الحجم والشكل الذي نريده لكفته الجمبري.
– نجهز طاسة الزيت لبداية قلي الكفتة واخيرا نقليها فى الزيت.
طريقة تقديم كفتة الجمبري
يتم تجهيز طبق وتقديم كفتة الجمبري مع سلطة خضراء والبقدونس او اضافة صوص الطماطم او سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.
طريقة ثانية لعمل كفتة الجمبري باستخدام اللحم المفروم
ويمكنك عمل كفتة اللحم المفروم حيث يتم استخدام نصف كيلو لحمة او كما ذكرنا يمكنك الزيادة حسب عدد الافراد ، و بطريقة عادية كما ذكرنا يمكنك خلط الاضافات واضافة الجمبري المفروم بداخل كفتة اللحم المفروم او خلط اللحم بالجمبري باللحم الاثنين معا والطريقة كالتالي
– يتم فرم جميع المكونات سواء اللحم المفروم والبقدونس والبصل والبهارات بجانب الجمبرى فى الكبة، أو باستخدام بمفرمة البصل
– يتم عجن الخليط معا حتى يمتزج كلهم ويصبح جاهز لتشكيل كفتة اللحم المفروم بالجمبري ثم تكور كور او حسب الشكل الذي تريديه
– وقبل اللقلي يمكنك وضع قطع كفتة الجمبرى باللحم المفروم فى ماء البصل أو البيض والبقسماط وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
– ثم نقوم بقلي اصابع او كور كفتة الجمبري باللحم المفروم.
طريقة تقديم كفتة الجمبري باللحم المفروم
ويمكنك تجهزي طبق سلطة بسيط ووضع كفتة الجمبري وتقديمها او وضع البقدونس والليمون حول الكفتة وتقديم سلطة طحينة كما يمكنك وضع صوص الطماطم حسب الحاجة وحسب الكمية المراد تقديمها.
التدوينة اسهل كفتة جمبري بيتي ظهرت أولاً على شباب اليوم.
0 التعليقات:
إرسال تعليق